Đến bò cũng không buồn gặm lại là món ăn nhiều người mê đắm
Trên một diễn đàn ẩm thực, thành viên Ma Thị Dung giới thiệu món ăn từ 1 loài hoa dại. Đó là hoa xuyến chi.
Cây xuyến chi mọc hoang đầy đường được chị Dung hái phần ngọn non
“Hoa xuyến chi, cái tên không còn xa lạ gì với những ai thích các loài hoa dại. Xuyến chi là loài hoa mọc dại, nó mọc ở khắp mọi nơi, từ ven đường, bờ ao, bờ ruộng, bờ rào đến mọc ở bụi chuối, nương ngô… Ta có thể bắt gặp loài hoa này ở bất cứ đâu bởi sự phổ biến của nó.”, chị Ma Thị Dung chia sẻ.
Sọt ngọn xuyến chi đầy ắp, non nõn
Tuy là một loài cây dại nhưng ngọn xuyến chi có thể ăn được và hoa xuyến chi có thể dùng để làm trà uống được. Chị Dung đã chia sẻ với mọi người về món ăn từ ngọn xuyến chi và trà hoa xuyến chi.
Chị Dung hái cả hoa để làm trà
Phần hoa được chị Dung đem phơi nắng. Với nắng hanh khô của mùa thu thì chỉ cần 1 ngày là được.
Hoa xuyến chi phơi nắng để pha trà
Còn ngọn xuyến chi mang đi rửa sạch rồi dùng để nấu ăn.
Nấu nồi canh xuyến chi: Hành khô phi cho thơm rồi cho thịt băm vào xào qua, sau đó cho nước vào đun sôi.
Bát canh xuyến chi bốc khói nghi ngút
Sau khi sôi thì cho ngọn xuyến chi vào, thêm chút gia vị nữa rồi chờ nó chín là được.
Bát canh xuyến chi hấp dẫn khi nấu cùng thịt bằm
Món này ăn có vị hăng hăng của xuyến chi, nếu mọi người muốn loại bỏ bớt vị hăng của xuyến chi thì có thể trần qua ngọn xuyến chi với nước sôi rồi mới mang đi nấu ăn.
Xuyến chi xào tỏi
Cũng như xào các rau thông thường, ngọn xuyến chi rửa sạch, bóp qua cho bớt hăng, chần qua nước sôi. Phi thơm tỏi, cho ngọn xuyến chi đảo đều, nêm nếm gia vị vừa miệng rồi tắt bếp.
Trà hoa xuyến chi
Hoa xuyến chi khô cho vào cốc hoặc ấm rồi thêm nước sôi vào thành trà. Trà hoa xuyến chi có mùi thơm chứ không hăng như ngọn xuyến chi, uống có vị hơi ngọt ngọt và khá là dễ uống, mọi người có thể thử loại trà đặc biệt này.
Nguồn: https://giadinh.net.vn/la-ki-loai-cay-ten-goi-mi-mieu-den-bo-cung-khong-buon-gam-lai-la-mon-an-nhieu-nguoi-me-dam-tan-dung-duoc-tu-la-den-hoa-172211108084635833.htm
